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SUMMARY:2627-C040 Les Hommes des tourbières
DESCRIPTION:Par Willy Meylan\, instituteur retraité – Auteur du livre “Feu la Tourbe” \n\n\n\n \n\n\n\n\n \n\n\n\n\n \n\n\n\nAvec nos bottes en caoutchouc\, il est aujourd’hui aisé de traverser les sagnes de la Vallée. Mais qui saitce que les tourbières recèlent en sous-sol ? Elles ont été exploitées par nos anciennes et nos anciens pour en tirer uncombustible 100 % local. Des centaines d’ouvrières et d’ouvriers ont arraché la tourbe ; ils ont courbé l’échine\, ils onttrimé\, ils ont sué\, ils ont bu à la santé des exploitants.Une soirée en hommage aux hommes\, femmes et enfants des tourbières : les témoignages sont discrets\, les imagesrares et donc précieuses. \n\n\n\nEn complément\, il est possible de s’inscrire à la sortie du 5 septembre 2627-C050 Visite d’une tourbière. En visitant un ancien site d’exploitation\, on ravivera le souvenir de cette époque \n\n\n\nDate : jeudi 3 septembre 2026 de 19h00 à 21h00 \n\n\n\nParticipants (min/max) : 8/15 \n\n\n\n\nInscription\n\n\n\n\n\n\n\n\nDate\n\n\n\n\n\n\n\nTarif\n\n\n\n\n\n\n\nResponsable UPVJ\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nLieu UPVJ
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LOCATION:Ecole technique de la Vallée de Joux\, Rue G.-H Piguet 41\, Le Sentier\, 1347
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SUMMARY:2627-C070 Cuisine savoureuse automnale et nutrition
DESCRIPTION:Par Olivier GERY\, chef Cuisinier Senior et nutritionniste \n\n\n\n\n \n\n\n\n\nPréparez-vous à transformer votre façon de cuisiner et de manger avec ce coursde cuisine et de nutrition appliquée !Ce programme pratique se concentre sur les fondements d’une alimentation saine et équilibrée. Vous apprendrez les techniques de préparation des légumes et protéines\, la cuisson des céréales et légumineuses\, et la juste utilisation desmatières grasses. Nous explorerons également le rôle essentiel des crudités\, des graines et oléagineux\, des herbes aromatiques et des épices pour des plats savoureux.Côté nutrition\, nous décortiquerons les macronutriments et micronutriments\, l’importance des 5 fruits et légumes par jour\, des antioxydants\, et vous saurez composer une assiette idéale. Enfin\, vous comprendrez l’interaction du systèmedigestif sur le corps pour une meilleure vitalité. \n\n\n\n\n\n\n\nRejoignez-nous pour adopter une alimentation qui vous fait du bien et n’oubliez pas de prendre votre tablier de cuisine et de quoi prendre des notes. \n\n\n\nDates : mercredis 9 et 23 septembre 2026 de 18h00 à 21h30Participants (min/max) : dès 16 ans\, 8/10 \n\n\n\nFort de plus de 40 ans d’expérience\, ma passion pour la cuisine a été nourriedès mon plus jeune âge par les recettes familiales et s’est affinée au seind’établissements de haute gastronomie. Ma démarche est aujourd’huiprofondément ancrée dans un grand intérêt pour la nutrition et le bien-être\,ainsi que dans une sensibilité marquée aux questions écologiques. Attaché à l’authenticité et auxsaveurs du terroir\, je privilégie une relation forte avec les producteurs locaux.Mes inspirations viennent aussi de ma passion pour la nature où la cueillette dechampignons et de plantes sauvages nourrit ma créativité. \n\n\n\n\nInscription\n\n\n\n\n\n\n\n\nDate\n\n\n\n\n\n\n\nTarif\n\n\n\n\n\n\n\nResponsable UPVJ\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nLieu UPVJ
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LOCATION:Centre éducatif\, cuisine\, Rue des Ecoles 2\, Le Sentier\, 1347\, Suisse
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