*** Ce cours est désormais complet *** Par Nicole Saliba - Enseignante de cuisine du Liban La cuisine libanaise est particulièrement réputée pour ces mezzés, si généreux et si appétissants. Un dîner de mezzés se compose d’une multitude de petites assiettes, couvertes de mets délicieux chauds et froids, à déguster à petites bouchées. Durant ce […]
Par Apichaya Aubert - Titulaire d’une patente de restauration Gastro Vaud, originaire de Thaïlande Ce cours est désormais complet La cuisine thaïlandaise est particulièrement réputée pour ses saveurs, ses parfums et ses multiples couleurs.Venez découvrir comment réaliser différentes recettes authentiques, sans gluten et pourquoi pas un menu de fête exotique...Dans le premier cours, vous découvrirez […]
Par Jean-Claude Camilleri - Chef spécialisé dans la cuisine du monde La cuisine créole est une cuisine de mixité, une fusion de tous les peuples qui sont passés par les Antilles.L’influence de l’Inde, de l’Afrique et de la France crée une cuisine aux épices douces, aux plats marinés et mijotés, aux viandes à la fois […]
Par Bernard Messerli - Maîtrise fédérale en arboriculture fruitière, enseignant en arboriculture. Ce cours est désormais terminé Le cours débutera par la présentation des éléments composant un arbre et la lecture d'une couronne d'arbre (charpentières, rameaux, yeux...). Nous chercherons à comprendre ce dont l'arbre a besoin pour bien fonctionner, comment il vit selon les saisons. […]
Par Jurarat Thiangnoi - Organisatrice d'ateliers de cuisine thaïe Ce cours sera reporté à des dates ultérieures La cuisine thaïlandaise est particulièrement réputée pour ses saveurs, ses parfums et ses multiples couleurs. Venez découvrir comment réaliser différentes recettes authentiques. Dans le premier cours, vous découvrirez comment réaliser un Tom Kha Gai (soupe de poulet au […]
Par Céline Chevalier - Organisatrice et enseignante de cours de cuisine coréenne depuis 10 ans La gastronomie coréenne appelée HANSIK est particulièrement réputée pour ses saveurs naturelles et bienfaisantes pour le corps. Venez découvrir comment réaliser différentes recettes authentiques et saines, pour vos repas en famille ou entre amis. Dans le premier cours, vous découvrirez […]
Par Thibault Maes - Titulaire d’un BAC professionnel de cuisine, cuisinier depuis 6 ans Raffinée, la cuisine suisse sait mettre en valeur les produits du Terroir. Nous vous proposons de découvrir deux grands plats de restaurant, inspirés par nos lacs, faciles à reproduire à la maison. Le premier cours sera dédié à l'élaboration d’une bisque d'écrevisse […]
PORT DU MASQUE OBLIGATOIRE (Pas besoin de certificat COVID) Par Thibault Maes - Titulaire d’un BAC professionnel de cuisine, cuisinier depuis 7 ans Raffinée, la cuisine suisse sait mettre en valeur les produits du terroir.Nous vous proposons de découvrir deux grands plats de restaurant, inspirés par nos lacs, et faciles à reproduire à la maison. […]